Ein sonniges Gingerbread – Fitness Food
Fitness Food ist einfach lecker, wenn es nur nicht a bissl anstrengend zu kauen wäre?

Ich muss zugeben, dass ich bisher nicht gerade der größte Karotten- / Nüsse-Fan war. Wenn man  aber auf die Sonnenblumenkerne im Alltag nicht mehr verzichten möchte, dann überdenkt man gerne seine Gewohnheiten.

Meine neuste Kreation ist ein spätsommerliches Sonnenblumenkerne Quark Karotten Lebkuchenbrot. Sozusagen ein natürlich gesüßtes Fitnessbrot, das gut mit Kompott oder Frischkäse kombiniert werden kann. Chutney-Rezepte folgen bald!

Vorbereitungs-Koch- / Back-Gesamtzeit
15 min40 min55 min
Fette Kohlenhydrate / Zucker / Ballaststoffe Eiweiß / 12 Stück
38,51 g140,1g / 50,56 g / 16,1 g 59,17 g
Nährwert pro 100 gNährwert pro Portion (50 g)Nährwert / 12 Stück
190 kcalca. 95 kcal 1137 kcal
Zutaten:

150 g Babykarotten, 70 g Sonnenblumenkerne, 6 Datteln, 250 g Magerquark, 100 g Glutenfreie Mehlmischung, 1 TL Backpulver, 1TL Natron, 1 TL Zimt, 1 TL Lebkuchengewürz, 1 TL VegEgg, 1 EL Reissirup, 2 Tropfen Vanille Taste Drops

Zubereitung:

Erst die Baby-Karotten schön klein mixen, danach die Datteln und Sonnenblumenkerne. Im Anschluß mit dem Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Lebkuchengewürz vermischen und den Magerquark hinzugeben. Nach belieben mit ein paar Tropfen Vanille und Reissirup süßen. Im Anschluß in die Auflaufform geben und bei 180 °C für 40 min im Ofen backen.

Ingredients & preparation:

1 cup rasped baby-carrots , ½ cup sunflower seed, 6 dates, 250 g low-fat curd, 100 ml glutenfree flour-mix, 1 teaspoon baking powder, 1 teaspoon baking soda, 1 teaspoon cinnamon, ½ teaspoon gingerbread spices, 1 teaspoon VegEgg, 1 tablespoon rice syrup, 2 drops vanilla sirup

Cut the washed baby carrots and mix it finely sliced one. Mix 6 dates and sunflower seed together. Make a smooth batter with the carrot-sunflower-mix and the gluten free flour, natron, baking soda, cinnamon, VegEgg. At the end for preparing your fitness gingerbread add some spices, cinnamon, vanilla and rice syrup. Spread the mixture onto baking paper and bake it for 40 min: 356°F.

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