Kekse backen – der Schokoriegel 2.0
Gibt es einen würdigen Schokoriegel-Ersatz zum selber backen?!

Diese winterliche Büro-Nachmittage stehen wieder vor der Tür – demgemäß erwacht der leidige Heißhunger auf Süßes…
In letzter Zeit wurden von mir bereits einige Schokoriegel begeistert getestet. Ich habe freudig festgestellt, dass monatlich die Palette an Gebäck mit dem Zusatz glutenfrei bzw. laktosefrei wächst.
Der passende fluffig, leichte Riegel war noch nicht dabei, deshalb ging es jetzt erstmals selbst ans Kekse backen! Es sollte auf jeden Fall nicht nur ein Müsli-Riegel werden – deshalb entstand ein fruchtig, zimtiger Reis-Flocken Keks.

Vorbereitungs-Koch- / Back-Gesamtzeit
10 min20 min30 min
Fette Kohlenhydrate / Zucker / Ballaststoffe Eiweiß / 13 Stück
19,06 g113,55 g / 35,52 g / 7,0 g 14,52 g
Nährwert pro 100 gNährwert pro Stück (23 g)Nährwert / 13 Stück
92,3 kcalca. 23 kcal 676 kcal
Kleines Fazit zum Keks-Nährwert vorab:

Eine freudige low carb Nebenwirkung ist inbegriffen! Ganze drei leckere glutenfreie Kekse treten gegen einen kleinen Schokoriegel an.

Zutaten:

1 Banane, 70 g Mango, 70 g Reis-Flocken, 10 g Quinoa-Pops, 25 g Cashew-Kerne, 1 TL Zimt, 1 TL VegEgg, eine handvoll zartbitter Schokoladenstücke

Zubereitung:

70 g Mango – eine halbe Mango in kleine Würfel schneiden. Die Banane zu Brei mixen. Im Anschluß die restlichen Zutaten ebenfalls grob mixen. Schließlich alles miteinander vermischen. Die Masse mit dem Esslöffel auf dem Backpapier portionieren und beliebig viel Schoko-Drops darüber verstreuen. Im Anschluß die Kekse für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 120 °C backen.

Ingredients & preparation:

1 banana, 1/2 mango, 1/2 cup rice flakes, 1/4 cup quinoa-pops, handful of cashew nuts, 1 teaspoon of cinnamon, 1 teaspoon of  VegEgg, handful of dark chocolate chips
Chop the mango into small pieces and then mash the banana with your mixer. Afterwards add the rice flakes, quinoa-pops, cashews and cinnamon and gentley mix the ingredients. With a tablespoon scoop the cookie dough onto the baking sheet and sprinke the cookies with the chocolate chips. Bake the cookies for 20 min in an oven that has been preheated to 248°F.

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